Оттиск. Дыхание и брожение

Оттиск статьи Николая Николаевича Худякова (1866—1927), русского советского микробиолога, происходившего из старинного дворянского рода Худяковых. Работы по анаэробному дыханию и спиртовому брожению сделали имя Н.Н. Худякова известным широким научным кругам. Худяков писал: «Не брожение есть следствие жизни без кислорода, как думают Пастер и его последователи, а наоборот, жизнь вне кислорода есть следствие брожения» (Худяков, «Дыхание и брожение». 1894)

Поделиться: